Спирулина - еда будущего

Спирулина - еда будущего


Спирулина, еда будущего выращивается в Бари Начался проект четырех молодых людей из Апулии: так родилась четвертая в Италии гнездящаяся спирулина, водоросль с тысячью полезных свойств для людей и окружающей среды. Спирулина - сине-зеленая водоросль, обитающая в соленых озерах с щелочной и теплой водой. С древних времен его ценили за богатство питательных веществ, и недавно ФАО назвала его «пищей будущего» именно из-за обилия и качества его полезных свойств. Это полноценная пища с хорошим содержанием белка, со всеми незаменимыми аминокислотами и содержит калий, кальций, магний, железо, марганец, фосфор, селен, натрий и цинк, а также витамины группы В, витамины А, С, D и витамин Е. Микроводоросль также снабжена многими полезными пигментами для организма, включая бета-каротин и зеаксантин, хлорофилл, ксантофилл и многие другие. Спирулина Апулия Раффаэле Сеттанни, техник химической и биологической лаборатории, дизайнер Данила Чьяпперини, биологи Флавия Милоне и Симона Интини провели в Валенцано, провинция Бари, четвертое разведение водорослей спирулины в Италии. Четверо молодых людей, являющихся членами ассоциации Апулия Кунди, родившиеся благодаря призыву «Активные принципы», с помощью которого Регион Апулии финансирует лучшие инновационные идеи региона, «влюбились» в потенциал водорослей после поездки в Африку, где спирулина используется для борьбы с голодом.


  «Мы узнали в Малави, теплом сердце Африки, что есть водоросль будущего: спирулина, с любопытным названием, но с экстраординарными свойствами, знания о которой столь же стары, как и то, что это новшество для нашей страны. Доказано, что ни одна пища растительного происхождения не имеет такой высокой концентрации питательных веществ: спирулина является натуральной пищей с самым высоким содержанием белка. Подрывая классическую экспортную логику западной культурной модели и комбинируя древние знания с текущими потребностями через Апулию Кунди, мы теперь намерены содействовать коммуникации и культурной и экологической осведомленности в обучении сознательных потребителей в выборе здоровой диеты и их собственного экологического следа. В нашем случае инновация заключается в расширении древних знаний », - пояснил Данила Кьяпперини.   Целью проекта также является преодоление нутрицевтических преимуществ спирулины, поскольку морские водоросли пригодны для многих целей, помимо пищевых, от косметики до производства энергии из биомассы, до состава биопластиков и биодизеля. NB: Нутрицевтика — это пищевые продукты, которые обеспечивают здоровье; с другой стороны, они обладают лечебными возможностями для профилактики и предупреждения болезней. В России нутрицевтика не признана официальной медициной, в связи с чем в обиходе используется и нормативно и законодательно закрепленный термин БАД.   Продукт будет органическим и в сыром виде, и, по словам рабочей группы, «он не будет продаваться в таблетках с процедурами, требующими использования химических загустителей, но настолько чистыми, насколько это возможно: мы высушим водоросли и продадим их» сказал Сеттанни. (По материалам итальянской прессы) На здоровье!

Просмотров: 3

Russia, Moscow, Center

Contact Us

  • mail.ru
  • RSS Социальной Иконка
  • Blogger Социальные Иконка
  • Vimeo Социальные Иконка
  • Google Play Social Icon
  • YouTube Социальные Иконка
  • Instagram
  • Pinterest Социальная Иконка
  • Одноклассники Social Иконка
  • Twitter Социальные Иконка
  • Facebook Социальной Иконка
  • Vkontakte Social Иконка